阿宅下厨房(伪):自制巧克力

41434415
众所周知,巧克力是情人节馈赠亲友、父母长辈、暗恋许久的ta的很好的礼物。但是,普普通通买一个巧克力;亦或者是花重金定制一盒奢华的巧克力都显得太过平凡或者华而不实。虽说送礼只看重你的心意,但如果说自己亲手做一盒巧克力,是否能为这份心意添上点金之笔呢?所以Rika趁着过了七夕这个日子,来教大家如何做巧克力!

巧克力是普通西点里,比较普通且方便制作的甜点。原料也很简单:普通的巧克力块就足够了。

以下是Checklist

  1. 黑巧克力;纯巧克力;牛奶巧克力
  2. 枫糖糖浆;焦糖糖浆;榛果酱
  3. 一个大锅
  4. 一个能放进楼上大锅的碗(最好能选择是玻璃的,表面光滑)
  5. 一个搅拌色拉的塑胶勺(最好)
  6. 自己喜欢的模具
  7. 厨房用温度计

第一步很简单把烧开水的水倒入锅中,然后放上玻璃碗(确保表面干燥哦);由于我没有玻璃的,我就用了一下赤城的吃货碗来代替。插入温度计;由于我也没有那种料理用温度计,我就用烤牛排用的温度计来代替了。慢慢等碗预热后,温度到达50°左右关火,放入敲碎的巧克力块让它静静的融化,之后就是搅拌了。效果图如下
making_choko
确保所有的巧克力都融化了后就可以放入事先准备好的模具来塑膜了。然后放入冰箱冷藏一小时左右就能吃咯!是不是很简单?

这里是最基本的巧克力做法,说白了就是加热–塑膜–吃。就这么简单,但是心意满满!还不等明年的情人节给你的ta送上一份自己做的手工巧克力=v=(殴打

这里贴一些笔记
1:巧克力不要选择那种有夹心的(比如太妃糖啊,或者榛果的,葡萄干的)煮出来会十分奇怪,我敢保证!
2:温度控制在50°左右,上图我的温度已经烧到了80°了,网上说烧到90°巧克力容易流失口感,牛奶巧克力更是会把奶给分离开…
3:上面那个糖浆貌似没有用到的说?没有的事,在做黑巧克力的时候,可以适当加一点点糖浆,可以让巧克力更加粘稠,不要加太多,不然就搅不动了=_=
4:发挥想想把上面粘稠的巧克力放在砧板上可以自己玩雕刻,做朵玫瑰花应该不成问题~
5:不妨试试看放入砸碎的花生或者榛果等,味觉和视觉都能提升一个档次哦~
6:可以自己买点榛果酱分开加热后,倒入成形的巧克力球里,可以做出山寨的金莎巧克力了!
7:绝对不要学微博上情人节放入奇怪的东西进去,绝对不好吃!我保证!

cover via 25119141
inside via 41434415

This work is licensed under a cc by-nc-sa 4.0.